Mat till festen

Av Marie Louise

 

Vi fick ett brev, från en schysst kompis, det lyder

"Har en kompis som är diabetiker, skall bjuda honom på en brak-fest, vad skall jag tänka på med med maten, med hänsyn till att han har diabetes?"

För en person med diabetes är det alltid bättre att bli bjuden på "riktig" mat och inte bara tårta, chips och sånt. (Men det gäller ju eg. för alla)
Handlar det om mat så går det bra med vadsomhelst. Pasta, ris eller potatis i någon form är bra bas eftersom de innehåller "långsamma" kolhydrater. Bakad potatis hellre än exempelvis pommes frites eftersom en diabetiker skall vara lite försiktig med fet mat. Använd gärna lätt-creme fraiche i såsen istället för grädde, om det är aktuellt med den typen av förtäring. Sallad, tomat och gurka är bara "kosmetika" och innehåller inte speciellt mycket fibrer. Det är bättre med andra mer fiberrika grönsaker, typ broccoli eller blomkål etc.

Skall ni servera alkohol så gör det helst i samband med mat. Det är inte bra med en massa drinkar och groggar på fastande mage. Samma sak med efterrätten eller tårtan; servera den direkt efter maten, då blir inte blodsockerhöjningen så stor som om man pausar någon timme mellan rätterna. Dessutom kan det vara knepigt för diabetikern att ge sig rätt dos insulin om måltiden blir för utdragen.

Om ni inte vill bjuda på mat utan hade tänkt er något lättare så kan Ni kanske bjuda på en sallad, gärna med pasta eller potatis i. Ett annat alternativ är snittar eller paj. Gör ni snittar så välj helst ett mer fiberrikt bröd än bara vanligt franskbröd. Det finns fiberfranska med fullkorn som fungerar jättebra. Väljer ni att göra en paj så blanda gärna i något fiberrikt i mjölet. Byt t ex ut 1-2 dl av vetemjölet mot vetekli eller havregryn så att det blir lite mer fibrer i pajen.

Skall ni bjuda på tårta så gör den på vanligt sätt. Blanda inte i sötningsmedel. Det är bättre att han får äta en mindre bit av något som är gott än en större bit av något som inte smakar lika bra. Använd gärna Önos lågkalorisylt eller frukt/bär som fyllning och Ädel vaniljvisp istället för grädde. Vaniljvispen är mindre fet än grädde och funkar lika bra om man vispar den en stund med elvisp.

Berätta dessutom gärna för honom i förväg vad ni kommer att bjuda på så att han kan rätta in sina övriga måltider den dagen. Gör det lite "by the way" när ni ändå snackar med honom så behöver han inte känna att han är särbehandlad, även om det är av ren omtanke. Om han brukar prata öppet om sin diabetes så kan ni även kolla när han vanligen brukar äta. Det är alltid enklare för diabetikern om han kan hålla sina vanliga mattider någotsånär. Lycka till och hör gärna av dig igen om Du har fler frågor!

Hälsningar Marie Louise