Långsamma blodsockerhöjare
Av Charlotta Granqvist, barndietist
Det finns en hel del livsmedel som höjer blodsockret långsamt? Läs exempel från dietisten
 |
Vilken mat höjer blodsockret långsamt? Tips på olika livsmedel |
Fibrer i frukt, grönsaker, havre och råg
Fibrer i frukt grönsaker, havre och råg är av en speciell sort som har förmågan att dämpa blodsockret. Prova bröd med havre och råg. Se bara till att fibern är med i brödet så att det inte är siktat mjöl. Mitt favoritbröd är Roast´n toast (Pååls bageri) med grön förpackning. Jättegott att rosta. Havreknäcke och rågrut är också gott.
Surdegsbröd
Man har även sett att surdegsbröd har en långsammare effekt på blodsockret. Har inte så många patienter att fråga om det fungerar eftersom mitt klientel här på barnsjukhuset ofta inte är förtjust i surt bröd. Det är dock värt att prova.
Po-fiber
Prova Po-fiber (Semper)! Det är potatisfiber som dämpar blodsockret. Passar mycket bra i pannkakor, våfflor, kaffebröd, matbröd, färsrätter, grytor etc. Po-fiber är vitt pulver som inte märks på smaken i den färdiga maträtten. Man kan hitta den i mataffären på mjöl och bakhyllan, hälsokosthyllan eller hyllan för glutenfria produkter. Prova dig fram när det gäller användning av produkten. När jag gör pannkaka på 1 liter mjölk tar jag ½ dl Po-fiber och tar bort ungefär samma mängd av vetemjölet. (kanske lite mer) Flera köpebröd innehåller Po-fiber. Även franskbröd.
Husk
Husk är ett annat fiberpreparat som kan finnas i köpebröd. Det kan man också köpa själv och använda i matlagning på liknande sätt som Po-fiber. Man kan välja mellan olika malningsgrad. Fint pulver eller större partiklar. Det finns ibland i vanlig mataffär. Annars hittar man det på Apoteket.
Baljväxter
Bönor, linser och ärtor ger långsamt blodsocker. Ärtsoppa, bruna bönor, linsgrytor etc. Det är också bra att blanda bönor och ärtor i salladen till maten. Tex kikärtor och kidneybönor är gott i sallad.